分析日本進口質(zhì)構(gòu)儀是否與表述存在差異性？
一、質(zhì)構(gòu)儀簡介
質(zhì)構(gòu)儀由 Texture analyzer翻譯而來,這種已經(jīng)出現(xiàn)超過 50年以上的分析儀器,隨著時代 持續(xù)演變。質(zhì)構(gòu)儀主要應用于肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、 寵物食品、食品包裝材料、化妝品等的物性分析。
當樣品受到靜態(tài)或動態(tài)力時,伴隨產(chǎn)生的壓力或形變, 質(zhì)構(gòu)儀可以地測試樣品的感官 特性(如硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等) ,從而來判斷其 產(chǎn)品是否符合相關(guān)的品質(zhì)規(guī)范, 或者用這個質(zhì)地特性來建立品質(zhì)規(guī)范。 可測試的物性指標包括 :硬度 (Hardness)、酥脆性 (Fracture)、彈性 (Springiness)、咀嚼度 (Chewiness)、堅實度 (Firmness ) /韌性 (Toughness ) /纖維強度 (Fibrousness ) 、 粘著性 (Gumminess)、 膠著性 (Stickiness/Tackiness)、 粘聚性(Cohesiveness ) 、屈服點(Yield ) 、延展性(extension ) 、回復性 (Resilience)、凝膠強度 等。
二、
說明:
物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標，因此可應用於多種領域。
加工食品，食品原料，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，漁業(yè)製品 | 果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優(yōu)酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕 |
醫(yī)藥產(chǎn)品 | 錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創(chuàng)膏、注射器、注射針、牙科材料 |
化妝品 | 口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂 |
工業(yè)製品 | 橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關(guān)、IC晶片、黏土、薄膜 |
試驗項目:
- ●抗壓強度試驗
●果凍強度試驗
●斷裂和破碎強度試驗
●蠕變試驗
●彎曲試驗 - ●擠壓強度試驗
●質(zhì)感測試
●附著力測試 - ●疲勞試驗
●流變粘性測試
●探針粘性測試
●粘度和粘彈性試驗
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果凍壓縮 | 布丁壓縮 | 豆腐壓縮 | 蟹肉絲切斷 | 米果切斷 | 錠劑切斷 | 軟糖切斷 | 麵條切斷 |
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膠囊壓縮 | 起司壓縮 | 巧克力切斷 | 麻糬壓縮 | 魚漿破斷 | 香腸破斷 | 麵包壓縮 | 粉餅壓縮 |
規(guī)格:
- 型號: CR-100
- 移動距離: 120mm
- 量程: ±20N 和±100N之間切換
- 測量元件: 高精密測壓元件
- 驅(qū)動技術(shù): 高精密滾珠螺旋
- 控制技術(shù): 微處理器控制系統(tǒng)
- 測定模式: 壓力測定模式，固定深度 測定模式，固定臺移動距離測
- 移動速度: 1mm/min 到 600mm/min,以1mm/min為單位可調(diào)
- 壓力顯示: 4位元數(shù)位LED顯示
- 拉力顯示: 4位元數(shù)位LED顯示
- 循環(huán)次數(shù): 1到99次
- 時間設定: 1 秒到 99小時59分59秒
- 調(diào)零: 自動調(diào)零
- 過壓保護: 通過檢測zui大操作壓力對荷重提供保護
- 電源: 90到220V,50/60HZ,單相電源
- 尺寸:
- 量測部：W170×D215×H260（ｍｍ）
- 控制部：W120×D215×H350（ｍｍ）
- 重量:
- 控制臺:4.5kg
- 測定臺:6kg
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