日本無洗米檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

檢測(cè)儀器：日本 野田通信濁度計(jì)M-204

在日本谷物公平交易推進(jìn)協(xié)會(huì)上，對(duì)免洗米品質(zhì)做出了如下要求：免洗米 濁度測(cè)量值為40ppm以下 ，且確保與普通白米同等品質(zhì)。

濁度 ，是評(píng)價(jià)免洗米質(zhì)量的重要指標(biāo)，指的是米中糠粉含量。其測(cè)定方法為：將5g樣品加入400ml 20℃自來水中，震蕩30秒后采用濁度計(jì)測(cè)定其濁度。普通白米的濁度在120ppm以下。與其相比，免洗米經(jīng)免洗米機(jī)加工，有效去除表面糠粉，濁度明顯降低，測(cè)量值在40ppm以下。

讓我們做個(gè)小實(shí)驗(yàn)：將普通白米與免洗米浸泡在等量水中。攪拌相同時(shí)間后，可以看到：

下圖 左側(cè)普通白米的浸泡水渾濁不清，右側(cè)免洗米的浸泡水明顯清澈。

可見與普通白米相比，免洗米表面糠粉明顯去除。